Закрыть ... [X]

Голубцы с капустой пошагово

Ингредиенты

капуста пошагово (желательно молодая) 1 большой кочан мясной фарш (говядина и свинина в равных пропорциях) 500 г рис 0,5-0,75 стакана лук репчатый 1 шт морковь 1 шт помидоры (можно заменить 2 столовыми ложками хорошего томатного соуса или кетчупа) 2-3 шт чеснок 2-3 зубчика растительное масло для жарки зелень петрушки соль свежемолотый перец томатный соус или кетчуп 2 ст.л. сметана 3-4 ст.л. бульон или вода 400-500 мл (можно больше) соль

Подготовить ингредиенты.

Голубцы фото к рецепту 1

Кочан капусты ополоснуть водой.
Разобрать кочан на отдельные листья (если получается это сделать не порвав листья) и подержать в едва кипящей воде 2-3 минуты, до эластичности листьев.
Либо подготовить капустные листья другим способом: вырезать у кочана кочерыжку и погрузить целый кочан в большую кастрюлю с едва кипящей подсоленной водой.
По мере отваривания, верхние капустные листья будут становиться мягкими и эластичными.

Голубцы фото к рецепту 2

Аккуратно (чтобы не обжечься) доставать кочан из кастрюли и отделять верхние эластичные листья.
Возвращать кочан обратно в кастрюлю и снова отваривать до мягкости.
Желательно не оставлять кочан надолго, чтобы листья не переварились и не стали слишком мягкими.
Таким образом, отваривать кочан, пока возможно будет отделить от него крупные листья.

Совет

Сердцевина кочана, обычно не пригодна для фарширования из-за маленьких листьев, ее можно мелко порубить и добавить в мясной фарш для голубцов.

Голубцы фото к рецепту 3

С каждого капустного листа срезать утолщенную грубую часть.

Голубцы фото к рецепту 4

Приготовить начинку для голубцов.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Зелень вымыть, и порубить.
Рис отварить до полуготовности.
Помидоры вымыть (можно снять кожицу) и нарезать маленькими кубиками (можно натереть на терке или измельчить в блендере в кашицу).
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе фарш, рис, лук с морковью и рубленый чеснок.

Голубцы фото к рецепту 5

Добавить помидоры (или томатный соус), зелень, соль и перец.

Голубцы фото к рецепту 6

Все хорошо перемешать.

Голубцы фото к рецепту 7

На краешек капустного листа положить начинку (количество начинки в зависимости от размера листа, примерно 1-1,5 ст.л.).

Голубцы фото к рецепту 8

Начать сворачивать голубец.

Голубцы фото к рецепту 9

Подогнуть свободные края капустного листа к центру, чтобы получился "конвертик".

Голубцы фото к рецепту 10

Закончить сворачивать голубец.

Голубцы фото к рецепту 11

Таким же образом приготовить остальные голубцы.

Голубцы фото к рецепту 12

Обжарить голубцы в сковороде или глубоком сотейнике на растительном масле (если обжаривали в сковороде, то переложить в утятницу).

Голубцы фото к рецепту 13

Приготовить соус.
Томатный соус или кетчуп соединить со сметаной и водой (или бульоном), и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость едва покрывала их.
Немного посолить и поперчить.

Голубцы фото к рецепту 14

Тушить голубцы под крышкой около 40-60 минут.

Голубцы фото к рецепту 15

Подавать со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

14

525


Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/173-golubtsy


Голубцы пошаговый рецепт с фото. Как приготовить голубцы


Голубцы с капустой пошагово

Похожие новости


А рычаг на ниву своими руками
Акм как сделать из дерева
Как сделать себе апсторе
Электрощит в гараж своими руками
Как сделать перенаправление с одного домена на другой




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ